大眼媽咪

烘焙對大眼來說有很多很多不同的感觸

他曾經是兒子對未來的嚮往

也是好姐妹們遠大的夢想

更是各位媽媽們無私的愛

大家都朝各自目標慢慢前進著

大眼常想..這過程一定是對烘焙要有相當的熱情..才會有那偉大的行動力

所以大眼我以前常常吃到兒子的作品

現在是常常分享到好姊妹們的作品啦

好幸福ㄋㄟ..

11/10 這天因為拗不過姐妹們的威脅外加利誘

哈..沒有啦..沒有啦..是多方面的鼓勵啦

才拿著前幾天同事給的"材料及比例"還有ㄚD給的"做法"

就給它遼落企啦..大眼竟動起手來做我人生中的第一次烘焙ㄋㄟ

白饅頭

材料: 中筋麵粉 500g / 水 270g / 酵粉 5g / 油 10cc

取270g中的少許水量將酵粉拌勻溶解

再將所有材料混合揉至麵團不黏手..約莫6分鐘左右

並取鍋蓋或乾淨布蓋住麵糰..靜置5分鐘

再取出麵糰桿平至長方形再捲起再桿平..重覆約5分鐘左右..便可以切割數等份

(這是大眼懶人的做法) 

ㄚD正確的做法是:

將麵糰桿平至長方形

將左右兩邊往中間摺疊再桿平成長方形再折疊再桿平成長方形

桿平的麵糰厚度不可以太薄..接著抹上一點水

由上往下將麵糰往下捲起呈現長筒狀再搓一下..便可以切割數等份

哇哩咧..甘那嘿繞口令齁..我通通給它省略啦..

 對啦..對啦..朵朵還提醒我..切割麵糰時..厚度不可以太薄..避免倒地不起ㄋㄟ

再將切割好的麵糰移至微溫的鍋子中發酵40分鐘

說到這40分鐘..大眼可是一分鐘都不敢錯過溜..更不要說打開鍋子啦

這40分鐘一到..馬上直接開瓦斯開大火..直到水滾後改為中火至15分鐘後就完成啦

對了..在12分鐘的時候..要記得給饅頭透透氣ㄋㄟ..

所以呢..可以在鍋邊放個筷子或湯匙啦

偷懶的大眼呢..只是稍稍的移開鍋蓋一點點喔..這樣好像也通ㄟ

將..將..將..將...我的白饅頭完成啦..水ㄋㄟ..ㄨ碰塞塞齁..就是擠了一點

因為老公孩子都偏愛山東饅頭的口感

所以大眼既沒加糖也沒加鹽喔

呵呵呵..那饅頭只有那滿滿的麵粉香氣及扎實的口感喔

受到家人一致的喜愛

也給大眼滿滿的信心呢

這樣的成就感是姊妹們造就的啦

好謝謝妳們喔...感恩 ㄋㄟ..咪啾..