烘焙對大眼來說有很多很多不同的感觸

 

他曾經是兒子對未來的嚮往

 

也是好姐妹們遠大的夢想

 

更是各位媽媽們無私的愛

 

大家都朝各自目標慢慢前進著

 

大眼常想..這過程一定是對烘焙要有相當的熱情..才會有那偉大的行動力

 

所以大眼我以前常常吃到兒子的作品

 

現在是常常分享到好姊妹們的作品啦

 

好幸福ㄋㄟ..

 

 

11/10 這天因為拗不過姐妹們的威脅外加利誘

 

哈..沒有啦..沒有啦..是多方面的鼓勵啦

 

才拿著前幾天同事給的"材料及比例"還有ㄚD給的"做法"

 

就給它遼落企啦..大眼竟動起手來做我人生中的第一次烘焙ㄋㄟ

 

 

白饅頭

 

 

材料: 中筋麵粉 500g / 水 270g / 酵粉 5g / 油 10cc

 

 

取270g中的少許水量將酵粉拌勻溶解

 

再將所有材料混合揉至麵團不黏手..約莫6分鐘左右

 

並取鍋蓋或乾淨布蓋住麵糰..靜置5分鐘

 

 

再取出麵糰桿平至長方形再捲起再桿平..重覆約5分鐘左右..便可以切割數等份

 

(這是大眼懶人的做法) 

 

 

ㄚD正確的做法是:

 

將麵糰桿平至長方形

 

將左右兩邊往中間摺疊再桿平成長方形再折疊再桿平成長方形

 

桿平的麵糰厚度不可以太薄..接著抹上一點水

 

由上往下將麵糰往下捲起呈現長筒狀再搓一下..便可以切割數等份

 

哇哩咧..甘那嘿繞口令齁..我通通給它省略啦..

 

 

 對啦..對啦..朵朵還提醒我..切割麵糰時..厚度不可以太薄..避免倒地不起ㄋㄟ

 

再將切割好的麵糰移至微溫的鍋子中發酵40分鐘

 

 

說到這40分鐘..大眼可是一分鐘都不敢錯過溜..更不要說打開鍋子啦

 

這40分鐘一到..馬上直接開瓦斯開大火..直到水滾後改為中火至15分鐘後就完成啦

 

對了..在12分鐘的時候..要記得給饅頭透透氣ㄋㄟ..

 

所以呢..可以在鍋邊放個筷子或湯匙啦

 

偷懶的大眼呢..只是稍稍的移開鍋蓋一點點喔..這樣好像也通ㄟ

 

將..將..將..將...我的白饅頭完成啦..水ㄋㄟ..ㄨ碰塞塞齁..就是擠了一點

 

 

 

 

因為老公孩子都偏愛山東饅頭的口感

 

所以大眼既沒加糖也沒加鹽喔

 

 

 

 

呵呵呵..那饅頭只有那滿滿的麵粉香氣及扎實的口感喔

 

受到家人一致的喜愛

 

也給大眼滿滿的信心呢

 

這樣的成就感是姊妹們造就的啦

 

好謝謝妳們喔...感恩 ㄋㄟ..咪啾..

 

 

 

 

 

 

 

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